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Fistulina hepatica

(Schaeff.) With.

Informações adicionais:

  • Nomes comuns: ngua-de-vaca, figado de boi.
  • Sinônimo: Fistulina sarcoides St.-Amans

Taxonomia:

  • Divisão: Basidiomycota
  • Subdivisão: Basidiomycotina
  • Classe: Homobasidiomycetes
  • Subclasse: Aphyllophoromycetidae
  • Ordem: Fistulinales
  • Família: Fistulinaceae
Fistulina hepatica - comestible

Características macroscópicas

Características:

Chapéu pode alcançar os 20 cm de largura, no início em forma de língua sobre a madeiras, depois pode abrir-se e adoptando uma forma de rim. A parte superior está formada por papilas de cor vermelho-sangue que escurecem com o tempo ficando cor de figado, facilmente separável da carne. É brilhante e de consistência viscosa.

Tubos finos, delgados e curtos. No início branco mas tornando-se amarelo com o tempo.

Poros muito pequenos e redondos, de cor bege-rosa. 2 ou 3 mm, tornando-se avermelhados ao toque.

muito curto, lateral e rudimentário, às vezes imerso na madeira não sendo logo visível, bastante grosso e de cor bege ocre.

Carne grossa e espessa, no entanto bastante fibrosa, de cor vermelha que segrega um líquido cor de sangue em todos os exemplares jovens. O seu sabor em cru é bastante ácido e o seu odor suave, pouco destacado.

Habitat:

Aparece nos finais do Verão e durante o Outono, agregada a madeira de árvores vivas dos géneros Quercus e Casatanea. É frequente a sua localização no entanto não é excessiva.

Observações

É um cogumelo absolutamete inconfundível, unico no seu género e além disso é comestível. Mas com um valor culinário limitado pode consumir-se em exemplares jovens, cortados em pequenas fatias para saladas ou bem cozinhado.

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