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Auricularia auricula-judae

(Bull.) Quél.

Informações adicionais:

  • Nomes comuns: Orelha-de-Judas.
  • Sinônimo: Tremella auricula L.

Taxonomia:

  • Divisão: Basidiomycota
  • Subdivisão: Basidiomycotina
  • Classe: Phragmobasidiomycetes
  • Subclasse: Incertae sedis
  • Ordem: Auriculariales
  • Família: Auriculariaceae
Auricularia auricula-judae - comestible

Características macroscópicas

Características:

Carpóforo tipicamente com forma de orelha mas pode adoptar formas irregulares variáveis, desde a forma de copa aberta até chegar a ocasiões deformadas. O seu tamanho oscila muito, chegando a encontrar exemplares de 10 cm de diâmetro e a seu lado outros perfeitamente desenvolvidos. A superfície externa é estéril, de cor parda escura, as vezes com tonalidades de cor verde-oliva. Pode ter algumas margens venosas ou ser liso e está coberta de pelos finos além disso translúcida.

Himénio liso numa primeira etapa a dobrável ou com veias, de cor parda que vai evoluindo até tons púrpuras, para finalmente ficar quase negro.

pouco significativo, inexistente na maioria dos casos, quando o tem é totalmente lateral.

Carne de consistência elástica, inclusive gelatinosa, quando é jovem. Sem odor e com um sabor suave.

Habitat:

É um cogumelo que pode aparecer em qualquer época do ano, incluindo no Inverno. E frutifica sempre sobre madeira velha ou madeira morte de árvores latifoliadas.

Observações:

Apesar de ser pouco apreciado é um cogumelo comestível, inclusive chega a ser comido cru em saladas. Pode ser confundida com a Auricularia mesentérica, que geralmente tem a zona superior com pêlos mais diferenciados. É uma espécie mais pequena e com a que também pode-se confundir é a Auriculariopsis ampla = Schizophyllum amplum, habitualmente em ramos caídos de choupo, que microscopicamente é completamente diferente, já que não pertence ao género nem muito menos a classe de esta. A Tremeela foliácea tem uma cor similar mas carece de nervuras no himénio.

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