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Clitocybe candida

Bres.

Informações adicionais:

  • Nomes comuns: Nenhum.
  • Sinônimo: Leucopaxillus candidus (Bres.) Singer

Taxonomia:

  • Divisão: Basidiomycota
  • Subdivisão: Basidiomycotina
  • Classe: Homobasidiomycetes
  • Subclasse: Agaricomycetidae
  • Ordem: Tricholomatales
  • Família: Tricholomataceae
Clitocybe candida - buen comestible

Características macroscópicas

Características:

Chapéu grande, alguns exemplares adultos podem chegar aos 30 cm de diâmetro, sendo o habitual ser entre os 15 e 20 cm. Tem forma aplanada em jovem, deprimindo-se no centro até ficar umbonado. A sua cutícula é de cor branca muito pura, em exemplares jovens, adquirindo tons cremes e ocres com a idade, acetinada e seca, lisa e glabra, perfeitamente separável da carne. A margem é envolvente, permanecendo enrolada durante grande parte do seu desenvolvimento só no final é que é fina e inteira.

Lâminas decorrentes e muito apertadas, também são separáveis da carne, de cor branca e desiguais. Adquirem tons cremes ou sujo quando são velhos tal como no chapéu.

geralmente curto mas grosso, cilíndrico, de cor branca, engrossando na base, cheio e carnudo.

Carne espessa na zona central do chapéu, maciça de cor branca as vezes suja, imutável. O seu sabor é agradável, doce com ligeiro sabor a farinha, o odor já sim é desagradável pois é bastante forte, entre farinha e ácido ciânico.

Habitat:

Esta espécie costuma frutificar em grupos de grandes indivíduos formando “anel de bruxa”. Localiza-se em zonas de altas altitudes, pastagens de urze e também encontra-se em clareiras de bosques de manhas. Frutifica no Outono, é uma espécie frequente no entanto não muito abundante.

Observações

É importante destacar que é uma espécie de notável porte e aspecto carnudo, a sua cor branca pura em jovem, as suas lâminas bastantes decorrentes e apertadas além disso de pé cheio. Existe uma espécie tóxica com que se confunde, a Leucopaxillus rhodoleucus, de lâminas rosadas em jovens mas torando-se logo brancas devido aos esporos e espécie de tamanho bastante inferior. A Leucopaxillus giganteus é muito provável que seja uma forma adulta de Clitocybe candida, não confundir com os Clitocybes brancos tóxicos como Clitocybe phyllophila=Clitocybe cerussata, cujo chapéu não excede os 10 cm. Estás espécies de Clitocybe que frutificam em “anéis”, através dos micélios. Antibióticos como a Clitocibina que produz efeitos sobre a erva dando um aspecto de esta está queimada.

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