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Agaricus xanthodermus

(Genevier)

Informações adicionais:

  • Nomes comuns: Agárico-amarelado.
  • Sinônimo: Psalliota xanthoderma (Gen.) Rich. y Roze.

Taxonomia:

  • Divisão: Basidiomycota
  • Subdivisão: Basidiomycotina
  • Classe: Homobasidiomycetes
  • Subclasse: Agaricomycetidae
  • Ordem: Agaricales
  • Família: Agaricaceae
Agaricus xanthodermus - toxica

Características macroscópicas

Características:

Chapéu pode superar os 10cm de diâmetro, de cor branco, no entanto existem variedades com tons mais acinzentados. A parte superior é tipicamente plana, em exemplares maduros, que concede ao chapéu uma forma de trapézio. A sua margem é pouco lobulada. Torna-se amarelo ao ser esfregado.

Lâminas apertadas, de cor cinzenta, que se mantêm durante muito tempo. Só no final do ciclo de vida se tornam rosas ou castanhas-escuras como todas as espécies de Agaricus. Livres em relação ao pé.

central e cilíndrico, bastante esbelto e bulboso na base, de cor branca e com um anel descendente e duplo da mesma coloração. Ao ser cortada a base tende rapidamente a uma coloração de amarelo muito vivo.

Carne branca e espessa, ficando amarelada ao corte. Com um odor desagradável que no entanto às vezes é fraco em espécies muito jovens e frescas. Aroma também desagradável.

Habitat:

Costuma frutificar desde finais do Verão até ao final do Outono, normalmente em “anel de fada”. Só aparece em prados, jardins, zonas rurais e já se encontrou em entulhos.

Observações:

É uma espécie ligeiramente tóxica, no entanto consta em muitos sites que durante décadas tinha sido comestível pois confundia-se com o Agaricus campestris. Ao ser consumida produz transtornos gástricos leves. Pode-se confundir com qualquer Agaricus que amarelece ao corte, mas geralmente cheiram a ânis e a tinta quando se cozinha.

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