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Amanita caesarea

(Scop.) Pers.

Informações adicionais:

  • Nomes comuns: Laranja, Amanita dos Césares, Abesós.
  • Sinônimo: Amanita aurantiaca Pers.

Taxonomia:

  • Divisão: Basidiomycota
  • Subdivisão: Basidiomycotina
  • Classe: Homobasidiomycetes
  • Subclasse: Agaricomycetidae
  • Ordem: Agaricales
  • Família: Amanitaceae
Amanita caesarea - excelente comestible

Características macroscópicas

Características:

Chapéu carnudo que pode chegar a ultrapassar os 15 cm de diâmetro, de uma cor alaranjado vivo que chama a atenção. Cutícula lisa e separável, raramente contém restos de véu. A sua forma passa de hemisférico a convexo e finalmente plano quando alcança a sua maturidade.

Lâminas de amarelo dourado, geralmente com a extremidade floculosa e bastante apertadas.

de cor amarelo dourado, de 2 a 3 cm de grossura e mais de 10 cm de comprimento. Está coberto por uma substância de textura algodão. Contém um anel persistente e estriado da mesma cor que o pé, além disso possui uma volva envolvente membranosa que contrasta de maneira notável com o resto do cogumelo.

Carne de sabor doce e agradável odor. Cor fundamentalmente amarelada, mais acentuada quando se cozinha. É tenra e suave.

Habitat:

Trata-se de uma espécie exclusiva de caducifólios (azinhais e sobreirais) e é muito termófila, por isso aparece em todo o Verão e no princípio do Outono. É abundante em regiões de clima mediterrâneo, encontra-se no norte da península ibérica mas é mais difícil a sua localização.

Observações:

Excelente espécie comestível, é para muitos o rei dos cogumelos. A sua principal confusão é ser parecido com a Amanita muscaria var. aureola, contudo tem o pé e as lâminas de cor branca. Na Polónia considera-se uma espécie em extinção mas no sul da Europa é frequente.

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